3 Papas
2 Zanahorias
3 Chiles huajillo
Ajo y cebolla (al gusto para sazonar la salsa para adobar)
Lechuga rallada
2 Jitomates rebanados
1/2 Cebolla rebanada
1/2 Queso ranchero rallado
1 Taza de Frijoles
4 Bolillos
4 Rebanadas de jamón
Sal al gusto
Aceite
Jalapeños en rodajas
Cortamos en cuadritos las papas y zanahorias y en un sartén las ponemos a cocinar a fuego medio sazonamos con sal, hojas de albahaca y un chorrito de aceitey tapamos para lograr que se cosan a vapor; llegará el momento en que la poquita agua que les pusimos se evaporará quedando solo el aceite es aquí en donde la freiremos un poco y retiramos del fuego.
En una olla pequeña agregamos agua a la mitad y ponemos los Chiles huajillo a cocer hasta que hierva ya que se han hidratado los Chiles los colocamos en el vaso de la licuadora y sazonamos con ajo, cebolla y sal al gusto licuamos. La salsa la colamos poniéndole en un plato.
Empezamos a hacer las tortas de jamón. Ponemos a calentar un sartén con poco de aceite. Adobamos la torta en la salsa huajillo (lo hacemos rápido para que el pan no absorba tanta salsa y esto provoque que de deshaga el pan) y ponemos a dorar. Ya que esta bien doradita retiramos del sartén y rellenamos poniéndole frijoles, queso, jitomate, cebolla, lechuga, las papas y zanahorias y si lo preferimos jalapeños en rodajas. A disfrutar de unos auténticos Pambazos Celayenses!
Para más de esta receta visita mi canal de YouTube:
https://youtu.be/HwVVdG-yQs8
Gracias por tu apoyo!
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