La Clave para preparar exquisitas Empanadas de Atún

Las Empanadas son un tipo de pan que va relleno de carne, queso o fruta, puede ser horneado o frito y se disfruta frío o caliente, tradicional de las culturas latinoamericana y filipina. Su origen data de 1520 de Galicia, España.

Te comparto la manera en que la preparo en mi casa las empanadas al horno rellenas de atún:

Ingredientes para base

11/2 taza de harina

1 Cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/4 de cucharadita de sal

4 cucharadas soperas de manteca vegetal

4 cucharadas soperas de mantequilla fría en cuadritos

1 huevo

1 cucharada sopera de vinagre

1/4 de taza de agua fría

Ingredientes para relleno:

1 cucharada sopera de aceite

1/4 de cebolla rebanada

1 lata de atún grande

Sal y pimienta-limón al gusto

1/2 taza de salsa Marinara

Para el barniz:

1 yema

1 splash de leche

En un tazón combinó el harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agregó el huevo, la manteca vegetal, la mantequilla y el vinagre con un prensador los incorporó muy bien y poco a poco agregó el agua. Amaso con las manos ya que tenga una masa uniforme la envuelvo en un plástico y lo guardo en el refrigerador mientras preparo el relleno.

Para preparar el relleno precaliento un sartén a temperatura media agregó el aceite, la cebolla y la acitrono. Incorporó el atún sazono con la sal y pimienta-limón agregando la salsa Marinara. Una vez que rompe en hervor se retira y se pasa por un colador para retirar el exceso de jugo dejándolo reposar.

Se precalienta el horno a 400 grados.

Se limpia muy bien la base en donde se va a trabajar y se agrega un poco de harina y al rodillo también para que la masa que se va a extender no se pegue. Se divide la masa en dos, con el rodillo se extiende la masa, con un cortador se corta el tamaño de la circunferencia deseada de la empanada, se rellena sellándola con un tenedor. Se colocan sobre una charola engrasada o usando papel encerado.

Para barnizar voy a mezclar una yema de huevo con un splash de leche y con una brochita se barniza cada una de la empanada. Se hornean por espacio de 30 minutos o hasta dorar. Salen aproximadamente 9 piezas.

Para más de esta receta visita:

https://youtu.be/i9W9zXaqCi4

“La Clave es que cada cosa que hagamos, la hagamos con mucho Amor “

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Tamales de queso estilo Celaya.

2 Tazas de harina de maíz 1 Barra de mantequilla a temperatura ambiente 1 Cucharadita de sal 1 Cucharadita de polvo para hornear 1 queso ranchero rallado Salsa: 3 Chiles Huajillos hidratados Condimento al gusto. ( Ajo, cebolla, sal) Un poco de agua Hojas de maíz Ponemos a hidratar aproximadamente 12 hojas de maíz (o unas más para tener de repuesto si alguna de las hojas saliera muy pequeña o se deshaga) en agua caliente, se pueden asegurar con algo pesado para prevenir que floten. En un tazón combinamos la harina, la sal y el polvo para hornear, mezclamos muy bien. Agregamos la mantequilla, el queso y la salsa de chile huajillo colada amasamos hasta que la masa esté homogénea. Para la preparación de la salsa de chile huajillo, vamos a licuar 3 chiles huajillos previamente hidratados (los hidratamos poniéndolos a hervir) condimentamos con ajo, cebolla y sal al gusto y un poco de agua. Escurrimos muy bien las hojas de maíz y empezamos a rellenar co

La clave para hacer un exquisito Pastel de Limón estilo Starbucks

1/2 Taza de aceite 1 Yogurt griego o de vainilla de 8 onzas (tamalo individual) 3 huevos 2 Cucharadas soperas de jugo de limón 1 Taza de azúcar La ralladura de un limón 2 Cucharaditas de polvo para hornear 1/2 Cucharita de sal 1 Paquetito de polvo para preparar Pudín de sabor limón 1 1/2 Taza de harina Para el glaseado vamos a necesitar: 1 Taza de azúcar glass 1 Cucharita de jugo de limón 2 Cucharadas soperas de leche Un pisca de ralladura de limón Precalentamos el horno a 350 grados. Engrasamos nuestro molde ya sea con espray especial o manualmente con mantequilla y harina. Sugiero usar un molde de rosca. En un tazón agregamos el azúcar, los huevos, el yogurt, el jugo de limón, el aceite conbinamos muy bien todos los ingredientes, vamos agregando el polvo para hornear, la sal, el polvo para hacer pudín, la ralladura de un limón mezclamos muy bien con un globo para batir. Agregamos el resto de los ingredientes poco a poquito echando al final el harina, combina

La Clave para preparar exquisitas Tortitas de Carne Deshebrada

Las Tortitas de Carne Deshebrada son un delicioso guisado de la comida mexicana. La forma de preparar este platillo es la siguiente: 3 huevos Sal y pimienta-limón al gusto Cremor tártaro 1 libra de carne de res de falda para deshebrar precocida Aceite para freír el necesario 1/2 cebolla rebanada 3 cucharadas soperas de salsa Marinara 1/2 litro de agua Se separa las claras y las ponemos a batir a punto de turrón, una vez montadas la claras sazonamos con sal y pimienta-limón al gusto, agregando también el cremor tártaro para que las claras se mantenga estables, se agregan las yemas de huevo pero no batimos por mucho tiempo. Se precalienta el aceite a fuego medio. Se agrega la carne deshebrada al huevo batido de forma envolvente. Se agarra una pequeña fracción de la carne con huevo y se pone a freír de esta forma haremos las tortillas dorando de los do lados. Se retiran del aceite y se ponen a escurrir sobre una servilleta para que esta absorba el

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