Las Empanadas son un tipo de pan que va relleno de carne, queso o fruta, puede ser horneado o frito y se disfruta frío o caliente, tradicional de las culturas latinoamericana y filipina. Su origen data de 1520 de Galicia, España.
Te comparto la manera en que la preparo en mi casa las empanadas al horno rellenas de atún:
Ingredientes para base
11/2 taza de harina
1 Cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de sal
4 cucharadas soperas de manteca vegetal
4 cucharadas soperas de mantequilla fría en cuadritos
1 huevo
1 cucharada sopera de vinagre
1/4 de taza de agua fría
Ingredientes para relleno:
1 cucharada sopera de aceite
1/4 de cebolla rebanada
1 lata de atún grande
Sal y pimienta-limón al gusto
1/2 taza de salsa Marinara
Para el barniz:
1 yema
1 splash de leche
En un tazón combinó el harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agregó el huevo, la manteca vegetal, la mantequilla y el vinagre con un prensador los incorporó muy bien y poco a poco agregó el agua. Amaso con las manos ya que tenga una masa uniforme la envuelvo en un plástico y lo guardo en el refrigerador mientras preparo el relleno.
Para preparar el relleno precaliento un sartén a temperatura media agregó el aceite, la cebolla y la acitrono. Incorporó el atún sazono con la sal y pimienta-limón agregando la salsa Marinara. Una vez que rompe en hervor se retira y se pasa por un colador para retirar el exceso de jugo dejándolo reposar.
Se precalienta el horno a 400 grados.
Se limpia muy bien la base en donde se va a trabajar y se agrega un poco de harina y al rodillo también para que la masa que se va a extender no se pegue. Se divide la masa en dos, con el rodillo se extiende la masa, con un cortador se corta el tamaño de la circunferencia deseada de la empanada, se rellena sellándola con un tenedor. Se colocan sobre una charola engrasada o usando papel encerado.
Para barnizar voy a mezclar una yema de huevo con un splash de leche y con una brochita se barniza cada una de la empanada. Se hornean por espacio de 30 minutos o hasta dorar. Salen aproximadamente 9 piezas.
Para más de esta receta visita:
“La Clave es que cada cosa que hagamos, la hagamos con mucho Amor “
Comments
Post a Comment