La clave para hacer unas ricas Enchiladas

1 Queso ranchero rallado
1/4 de Cebolla picada en cuadritos
3 Papas partidas en cubos
3 Zanahorias rebanadas
Albahaca
Aceite
Tortillas (Aproximadamente 12)
Lechuga rebanada y muy bien lavada
Jalapeños
Crema
Sal y ajo al gusto
4 Chiles huajillo hidratados

Para hacer la salsa ponemos a hidratar los Chiles huajillos en agua hirviendo por 10 minutos. Licuamos los Chiles con sal, cebolla y ajo al gusto. Colocamos en un plato la salsa colándola.

Para cocinar los vegetales los ponemos en un sartén con un poco de agua y aceite sazonamos con sal y la albahaca y tapamos para que se cosan al vapor, una vez que se haya evaporado el agua, empezará a freírse y movemos eventualmente para que las papas y las zanahorias se doren.

Rebanamos la lechuga y para lavarla la ponemos a remojar en agua con un poco de sal por aproximadamente 10 minutos retiramos del agua con una coladera y enjuagamos.

El queso ranchero lo combinaremos con la cebolla picada, esto es opcional, esta combinación le da un sabor exquisito a las enchiladas pero también puede ser algo picoso para las personas sensibles a esta.

Ponemos a calentar el sartén con un poco de aceite para freír las tortillas las cuales las vamos a humedecer con la salsa de chile huajillo, mientras se está friendo agregamos el queso y envolvemos enferma de taco de esta manera tan sencilla hacemos nuestras enchiladas.

Montamos nuestro platillo agregando a las enchiladas, la lechuga, las papas y zanahorias, adornamos con crema y jalapeños al gusto.

Para más de esta receta visita mi canal de YouTube:

https://youtu.be/0HLcq3_SCdc

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Tamales de queso estilo Celaya.

2 Tazas de harina de maíz 1 Barra de mantequilla a temperatura ambiente 1 Cucharadita de sal 1 Cucharadita de polvo para hornear 1 queso ranchero rallado Salsa: 3 Chiles Huajillos hidratados Condimento al gusto. ( Ajo, cebolla, sal) Un poco de agua Hojas de maíz Ponemos a hidratar aproximadamente 12 hojas de maíz (o unas más para tener de repuesto si alguna de las hojas saliera muy pequeña o se deshaga) en agua caliente, se pueden asegurar con algo pesado para prevenir que floten. En un tazón combinamos la harina, la sal y el polvo para hornear, mezclamos muy bien. Agregamos la mantequilla, el queso y la salsa de chile huajillo colada amasamos hasta que la masa esté homogénea. Para la preparación de la salsa de chile huajillo, vamos a licuar 3 chiles huajillos previamente hidratados (los hidratamos poniéndolos a hervir) condimentamos con ajo, cebolla y sal al gusto y un poco de agua. Escurrimos muy bien las hojas de maíz y empezamos a rellenar co

La clave para hacer un exquisito Pastel de Limón estilo Starbucks

1/2 Taza de aceite 1 Yogurt griego o de vainilla de 8 onzas (tamalo individual) 3 huevos 2 Cucharadas soperas de jugo de limón 1 Taza de azúcar La ralladura de un limón 2 Cucharaditas de polvo para hornear 1/2 Cucharita de sal 1 Paquetito de polvo para preparar Pudín de sabor limón 1 1/2 Taza de harina Para el glaseado vamos a necesitar: 1 Taza de azúcar glass 1 Cucharita de jugo de limón 2 Cucharadas soperas de leche Un pisca de ralladura de limón Precalentamos el horno a 350 grados. Engrasamos nuestro molde ya sea con espray especial o manualmente con mantequilla y harina. Sugiero usar un molde de rosca. En un tazón agregamos el azúcar, los huevos, el yogurt, el jugo de limón, el aceite conbinamos muy bien todos los ingredientes, vamos agregando el polvo para hornear, la sal, el polvo para hacer pudín, la ralladura de un limón mezclamos muy bien con un globo para batir. Agregamos el resto de los ingredientes poco a poquito echando al final el harina, combina

La Clave para preparar exquisitas Tortitas de Carne Deshebrada

Las Tortitas de Carne Deshebrada son un delicioso guisado de la comida mexicana. La forma de preparar este platillo es la siguiente: 3 huevos Sal y pimienta-limón al gusto Cremor tártaro 1 libra de carne de res de falda para deshebrar precocida Aceite para freír el necesario 1/2 cebolla rebanada 3 cucharadas soperas de salsa Marinara 1/2 litro de agua Se separa las claras y las ponemos a batir a punto de turrón, una vez montadas la claras sazonamos con sal y pimienta-limón al gusto, agregando también el cremor tártaro para que las claras se mantenga estables, se agregan las yemas de huevo pero no batimos por mucho tiempo. Se precalienta el aceite a fuego medio. Se agrega la carne deshebrada al huevo batido de forma envolvente. Se agarra una pequeña fracción de la carne con huevo y se pone a freír de esta forma haremos las tortillas dorando de los do lados. Se retiran del aceite y se ponen a escurrir sobre una servilleta para que esta absorba el

La Clave

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