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“Una vida en las artes, es a veces como poner mensajes en cientos botellas desde una isla desierta con la esperanza de que alguien encontrara por lo menos una de las botellas, la abriera, la leyera y ponga algo en otra botella que flotara de regreso a ti con aprecio, un encargo, dinero o amor” -Neil Gaiman, fragmento del discurso de graduación “Make good art”

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La Clave para hacer las más exquisitas Gorditas de Queso

Las Gorditas de Queso son muy populares en mi  ciudad Celaya, Guanajuato. Podemos encontrar puestos de estas delicias casi en cada esquina. Es una especie de tortilla, "gordita" frita al comal que se rellena de queso y también tiene sus variables como el relleno de migajas (que es una especie de chicharrón prensado) se puede acompaña con frijoles refritos, guacamole y una picosita salsa o simplemente se pueden disfrutar solas son una delicia. Se puede disfrutar en cada momento del día como el desayuno, comida, cena y también como una botanita. Ingredientes: 2 Tazas de harina de maíz 1 cucharadita de sal. 11/2 de agua y un poco más para ir hidratando la masa según se necesite 1 cucharada sopera de aceite Se combinan todos los igredientes secos después se agrega el resto y a amasar hasta conseguir la consistencia deciada manejable y que no  se pegue a los dedos. Cubrimos con una toallita de cocina dejando reposar mientras preparamos el relleno. Salsa de Chile Hua...

La Clave para preparar un delicioso Atole de Masa

El Atole  que su nombre proviene del Náhuatl “ātōli”es una bebida de maíz de origen mesoamericano, que se disfruta caliente y en cualquier momento tanto para el desayuno hasta los días festivos, teniendo como sabores la combinación de frutas, chocolate, piloncillo, canela. Hoy voy a mostrar cómo preparar el de masa: 1 litro de agua  1/2 taza de agua fría  3 cucharadas soperas de harina de maíz “Maseca” Se pone a hervir el agua. Ya que rompió en hervor se prepara la pasta agregando a la 1/2 taza de agua el harina de maíz disolviendo muy bien hasta desaparecer los grumos. Se agrega pasando por un colador y mezclando constantemente para que no se hagan grumos. Se sigue mezclando sin para que no se queme y se cosa muy bien hasta hervir.  Entre sus variables para preparar este deliciosa bebida está de donde surge su nombre “masa” si se tiene masa solo se disuelve en agua una fracción de esta hasta que quede pastosa la mezcla y de la misma forma se va ...

La Clave para preparar Gelatina de Piña con Zanahoria

La Clave para preparar Gelatina de Piña con Zanahoria       La Gelatina de Piña con Zanahoria es una de mis favoritas, por su consistencia cremosa, sabor de la piña, lo fresco de la zanahoria y lo fácil de preparar.  Ingredientes: 1 lata chica de piña en almíbar  1 cajita de gelatina de piña 1 zanahoria rallada  1 lata de media crema Nestlé  1 lata de leche condensada      En un colador se pone a escurrir la piña. El jugo que le quitamos a la piña (devén de ser el equivalente de 1 taza sino es suficiente agregamos agua hasta obtener la cantidad deseada) ponemos a hervir; ya que rompa en hervor incorporamos la gelatina poco a poco mientras movemos constantemente hasta disolver muy bien, retiramos del fuego y dejamos reposar solo mientras se preparan el resto de los ingredientes.       Si se desea desmoldar la gelatina se agrega un poco de aceite al refractario o recipiente, lo untamos muy bien con la ayuda de una ...