La Clave para preparar Pastel con glaseado de Mermelada de Bayas.

Este es el pastel favorito de mi hija y hoy voy a mostrar cómo lo preparo.

Enharino el molde, con una bocha y mantequilla derretida, cubriendo muy bien cada área para que no se pegue el pastel y expolvoreando un poco de harina sobre esta y desechándo el harina restante. El molde en forma de “rosca” es uno de mis favoritos por su belleza a simple vista y la cocción perfecta gracias a la forma de este.

Se precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.

Ingredientes:

1 barra de mantequilla

2 tazas de azúcar morena (brown sugar)

3 tazas de harina (altamente recomendable usar harina self raising)

2 cucharaditas de polvo para hornear (solo si se usa harina regular)

5 huevos

1 taza de leche agria ( altamente recomendable usar buttermilk) o leche regular.

Voy a acremar la barra de mantequilla que está a temperatura media, se agrega el azúcar morena, se combinan muy bien, incorporado el harina, (si se usa harina regular se combinan muy bien el polvo de hornear antes de agregar el harina al resto de los ingredientes). Se va añadiendo uno a uno los huevos mientras se mezclan y poco a poco se agrega la leche agria ( si no se tiene leche agria con 15 minutos de anticipación aproximadamente a una taza de leche se le agrega 2 cucharadas soperas de vinagre se mezclan muy bien se deja reposar hasta el momento de usar la leche en la receta).

Una vez que tenemos todos los ingredientes bien incorporados se agregan al molde, se pone a hornear por espacio de 45 minutos o a dorar.

Preparación de Jarabe de Mermelada de Bayas.

Ingredientes:

1 barra de mantequilla

1 taza de mermelada de Bayas.

A temperatura media se derrite la mantequilla y sin dejar de mover se agrega la mermelada, retíranos del fuego hasta que rompa en hervor.

Se desmolda el pastel aún caliente con mucha precaución de no quemarse.

En el molde se agrega media fracción del jarabe aun caliente. Se pica el pan para que absorba el jarabe con facilidad y se regresa al molde. Se pica el otro extremo del pastel y agregamos el resto del jarabe. Guardamos por unas horas en el refrigerador antes de servir.

“La Clave es que cada cosa que hagamos la hagamos con mucho Amor”

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Tamales de queso estilo Celaya.

2 Tazas de harina de maíz 1 Barra de mantequilla a temperatura ambiente 1 Cucharadita de sal 1 Cucharadita de polvo para hornear 1 queso ranchero rallado Salsa: 3 Chiles Huajillos hidratados Condimento al gusto. ( Ajo, cebolla, sal) Un poco de agua Hojas de maíz Ponemos a hidratar aproximadamente 12 hojas de maíz (o unas más para tener de repuesto si alguna de las hojas saliera muy pequeña o se deshaga) en agua caliente, se pueden asegurar con algo pesado para prevenir que floten. En un tazón combinamos la harina, la sal y el polvo para hornear, mezclamos muy bien. Agregamos la mantequilla, el queso y la salsa de chile huajillo colada amasamos hasta que la masa esté homogénea. Para la preparación de la salsa de chile huajillo, vamos a licuar 3 chiles huajillos previamente hidratados (los hidratamos poniéndolos a hervir) condimentamos con ajo, cebolla y sal al gusto y un poco de agua. Escurrimos muy bien las hojas de maíz y empezamos a rellenar co

La clave para hacer un exquisito Pastel de Limón estilo Starbucks

1/2 Taza de aceite 1 Yogurt griego o de vainilla de 8 onzas (tamalo individual) 3 huevos 2 Cucharadas soperas de jugo de limón 1 Taza de azúcar La ralladura de un limón 2 Cucharaditas de polvo para hornear 1/2 Cucharita de sal 1 Paquetito de polvo para preparar Pudín de sabor limón 1 1/2 Taza de harina Para el glaseado vamos a necesitar: 1 Taza de azúcar glass 1 Cucharita de jugo de limón 2 Cucharadas soperas de leche Un pisca de ralladura de limón Precalentamos el horno a 350 grados. Engrasamos nuestro molde ya sea con espray especial o manualmente con mantequilla y harina. Sugiero usar un molde de rosca. En un tazón agregamos el azúcar, los huevos, el yogurt, el jugo de limón, el aceite conbinamos muy bien todos los ingredientes, vamos agregando el polvo para hornear, la sal, el polvo para hacer pudín, la ralladura de un limón mezclamos muy bien con un globo para batir. Agregamos el resto de los ingredientes poco a poquito echando al final el harina, combina

La Clave para preparar exquisitas Tortitas de Carne Deshebrada

Las Tortitas de Carne Deshebrada son un delicioso guisado de la comida mexicana. La forma de preparar este platillo es la siguiente: 3 huevos Sal y pimienta-limón al gusto Cremor tártaro 1 libra de carne de res de falda para deshebrar precocida Aceite para freír el necesario 1/2 cebolla rebanada 3 cucharadas soperas de salsa Marinara 1/2 litro de agua Se separa las claras y las ponemos a batir a punto de turrón, una vez montadas la claras sazonamos con sal y pimienta-limón al gusto, agregando también el cremor tártaro para que las claras se mantenga estables, se agregan las yemas de huevo pero no batimos por mucho tiempo. Se precalienta el aceite a fuego medio. Se agrega la carne deshebrada al huevo batido de forma envolvente. Se agarra una pequeña fracción de la carne con huevo y se pone a freír de esta forma haremos las tortillas dorando de los do lados. Se retiran del aceite y se ponen a escurrir sobre una servilleta para que esta absorba el

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