La Clave

 El Rollo de Carne es una  exquisita variable más para preparar la carne molida con tocino y vegetales.  Ingredientes: 4 piezas de tocino 1 libra de carne de res magra molida  1/2 pimiento rojo en cuadritos  1 rama de cebollín picado 1/2 taza de chícharos con zanahoria picada en cuadritos Sal al gusto Cómo condimento voy a usar un dash de polvo base para salsa Ranch Valley Hidden  Papel aluminio y papel encerado En una charola vamos a poner el papel aluminio y el papel encerado sobre esto ponemos las tiras extendidas del tocino, colocamos extendiendo la carne molida a lo largo de esto poniéndole el pimiento morrón rojo, el cebollín, los chícharos y la zanahoria, sazonamos con sal al gusto y los condimentos del polvo para base de salsa Ranch. Envolvemos la carne formando el rollo con la ayuda de los papeles y colocamos sobre un refractario el cual va a conservar cualquier jugo que destile la carne.  Precalentamos el ho...

Las Tortitas de Papa son un platillo económico, sencillo y fresco es uno de mis favoritos aquí te comparto la forma en que los preparo: 5 papas cocidas  1/2 queso ranchero desmoronado 2 huevos Sal al gusto  Base par preparar salsa ranch Hidden Valley Creamy Dill Ranch como condimento al gusto Aceite lo suficiente para freír Las papas las vamos a hervir hasta que estén suaves, le ponemos sal al gusto mientras hierven. Una vez que se enfriaron las pelamos y colocamos en un tazón y con un prensador las desmoronamos. Agregando el queso, los huevos, sazonamos con sal al gusto y los condimentos de la base para preparar salsa Ranch que entre tantos contiene ajo, cebollín, etc. Comenzamos a seguir amasando con las manos y agregamos un dash de harina, seguimos mezclando. Precalentamos el aceite a temperatura media, una vez caliente agregamos las tortitas, las freímos muy bien de ambos lados, retiramos del aceite y ponemos sobre una servilleta para que absorba e...

Las Empanadas son un tipo de pan que va relleno de carne, queso o fruta, puede ser horneado o frito y se disfruta frío o caliente, tradicional de las culturas latinoamericana y filipina. Su origen data de 1520 de Galicia, España.  Te comparto la manera en que la preparo en mi casa las empanadas al horno rellenas de atún: Ingredientes para base 11/2 taza de harina  1 Cucharadita de azúcar  1/2 cucharadita de polvo para hornear  1/4 de cucharadita de sal 4 cucharadas soperas de manteca vegetal  4 cucharadas soperas de mantequilla fría  en cuadritos  1 huevo  1 cucharada sopera de vinagre  1/4 de taza de agua fría  Ingredientes para relleno: 1 cucharada sopera de aceite  1/4 de cebolla rebanada  1 lata de atún grande  Sal y pimienta-limón al gusto  1/2 taza de salsa Marinara  Para el barniz: 1 yema 1 splash de leche En un tazón combinó el harina, el azúcar,...

“Mi patria es una biblioteca, no tengo nada en el mundo que defender fuera de cada una de sus hojas, de sus letras, he vivido para ella,    me ha hecho volumen por volumen, en ella esta la memoria de los míos, mi memoria. “ -Ismael Diadié 

Los Bisteces a la Piña es una exquisita variación más de cocinar este corte de carne que en algunos lados le llaman también “filete” entre muchas formas más por mencionar una es decir es lonja delgada de carne magra de res.  Vamos a necesitar: 2 libras de Bisteces de res previamente enjuagados  1/2 taza de Salsa teriyaki Kikkoman (marca opcional) 3 cebollas cambray rebanada 2 rebanadas de piña picada   1 sobre de Hidden Valley Creamy Dill Ranch como condimento Sal al gusto  1 cucharada sopera de aceite de oliva  Se pone a marinar la carne en la salsa teriyaki de preferencia un día anterior o tres horas antes de la preparación.  En un sartén precalentado a temperatura media en el aceite se pone a acitronar la cebolla y la Piña. Mientras se sazona con sal al gusto y los condimentos de Hidden Valley, una vez que alcanza la cocción deseada lo retiro poniendo en reserva en un plato.  Se usa el mismo sartén, es decir, sob...

10 LADRONES DE TU ENERGÍA: 1- Deja ir a personas que sólo llegan para compartir quejas, problemas, historias desastrosas, miedo y juicio de los demás. Si alguien busca un bote para echar su basura, procura que no sea en tu mente. 2- Paga tus cuentas a tiempo. Al mismo tiempo cobra a quién te debe o elige dejarlo ir, si ya es imposible cobrarle. 3- Cumple tus promesas. Si no has cumplido, pregúntate por qué tienes resistencia. Siempre tienes derecho a cambiar de opinión, a disculparte, a compensar, a re-negociar y a ofrecer otra alternativa hacia una promesa no cumplida; aunque no como costumbre. La forma más fácil de evitar el no cumplir con algo que no quieres hacer, es decir NO desde el principio. 4- Elimina en lo posible y delega aquellas tareas que no prefieres hacer y dedica tu tiempo a hacer las que sí disfrutas. 5- Date permiso para descansar si estás en un momento que lo necesitas y date permiso para actuar si estás en un momento de oportunidad. 6- ...

El Atole  que su nombre proviene del Náhuatl “ātōli”es una bebida de maíz de origen mesoamericano, que se disfruta caliente y en cualquier momento tanto para el desayuno hasta los días festivos, teniendo como sabores la combinación de frutas, chocolate, piloncillo, canela. Hoy voy a mostrar cómo preparar el de masa: 1 litro de agua  1/2 taza de agua fría  3 cucharadas soperas de harina de maíz “Maseca” Se pone a hervir el agua. Ya que rompió en hervor se prepara la pasta agregando a la 1/2 taza de agua el harina de maíz disolviendo muy bien hasta desaparecer los grumos. Se agrega pasando por un colador y mezclando constantemente para que no se hagan grumos. Se sigue mezclando sin para que no se queme y se cosa muy bien hasta hervir.  Entre sus variables para preparar este deliciosa bebida está de donde surge su nombre “masa” si se tiene masa solo se disuelve en agua una fracción de esta hasta que quede pastosa la mezcla y de la misma forma se va ...

“Siempre sé más amable de lo necesario”- James M. Barrie El mejor antídoto para no sentirse mal es hacer algo amable por alguien. Tan fácil como abrirle la puerta a alguien o ocupando tu tiempo libre para hacer voluntariado, cualquiera que sea tu idea es buena siempre y cuando sea para ser “amable” siempre debemos estar dispuestos a ayudar o preguntar “en qué te puedo ayudar?” Tus palabras o acciones no solo le darán ánimos a otras personas sino elevará tu espíritu haciéndote sentir muy bien. 

Las Tortitas de Carne Deshebrada son un delicioso guisado de la comida mexicana. La forma de preparar este platillo es la siguiente: 3 huevos  Sal y pimienta-limón al gusto Cremor tártaro  1 libra de carne de res de falda para deshebrar precocida  Aceite para freír el necesario 1/2 cebolla rebanada  3 cucharadas soperas de salsa Marinara  1/2 litro de agua  Se separa las claras y las ponemos a batir a punto de turrón, una vez montadas la claras sazonamos con sal y pimienta-limón al gusto, agregando también el cremor tártaro para que las claras se mantenga estables, se agregan las yemas de huevo pero no batimos por mucho tiempo.  Se precalienta el aceite a fuego medio.  Se agrega la carne deshebrada al huevo batido de forma envolvente. Se agarra una pequeña fracción de la carne con huevo y se pone a freír de esta forma haremos las tortillas dorando de los do lados. Se retiran del aceite y se ponen a escurrir sobre ...

“Cada niño nace con una misión en la vida, para crear un adulto adaptado a su tiempo, lugar y sociedad. Esta misión está ligada con el destino de la raza humana, el progreso del hombre, los valores de vida que tienen que ver con la paz, con la solidaridad humana, tiene como resultado la felicidad y la satisfacción de la humanidad” - María Montessori