La Clave

Las Galletas de Mantequilla son una deliciosa forma de consentir a los nuestros con su delicioso sabor y se presta para regalar en las festividades o cualquier ocasión.   Solo se necesita de: 3 barras de mantequilla a temperatura ambiente  1 taza de azúcar glass 2 cucharadas soperas de leche en polvo (Nido de preferencia) 2 claras de huevo  3 taza de  harina  Plástico filme Papel encerado  Toppings: azúcar glass, mermelada, azúcar cristalizada, canela,  cocoa o cualquiera que sea nuestra  creatividad.  Con una batidora vamos a acremar la mantequilla agrando poco a poco el azúcar, la leche en polvo, las claras de huevo, y el harina.  Seguimos incorporado muy bien los ingredientes amasando manualmente sobre una superficie limpia de preferencia sobre un plástico filme, para extender con un rodillo también vamos a usar el plástico. Se puede dividir la masa en tres y se puede hacer la variedad de sabores c...

Las Mermeladas de origen portugués son un tipo de conservación de alimentos antiquísimo a base de agua, azúcar y limón produciéndose la “pectina” o mejor conocido como “jalea” de esta forma conservaban algunos frutos a falta de refrigeración.  Para la Mermelada de Piña que hoy voy a preparar necesitaré los siguientes ingredientes: 1 Piña picada 1 taza de azúcar  1/4 de cucharadita de ácido cítrico (limón en polvo) 1 splash de agua 1 ramita de canela  Un envase de cristal para conservar alimentos propiamente esterilizado.  En una olla ponemos a hervir a fuego medio la piña junto con el resto de los ingredientes por espacio de 45 minutos moviendo constantemente para evitar a que se queme del mismo modo con un aplastador la vamos aplastando hasta obtener pequeñas piezas hasta lograr la consistencia deseada.  Tenemos nuestro envase limpio y lo ponemos a hervir en agua por 15 minutos para esterilizar.  Una vez que tengamos la mermelad...

Este exquisito pastel Marmoleado Glaseado es uno de los favoritos de todos con sus sabores de vainilla y chocolate combinados entre sí formando figuras caprichosas con glaseado crujiente.  Ingredientes: 3 taza a de harina 2 cucharaditas de polvo para hornear  3/4 de cucharadita de sal 6 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente  1/2 taza de aceite  2 tazas de azúcar  3 huevos a temperatura ambiente  4 yemas de huevo a temperatura ambiente  1 taza de leche agria (buttermilk) puede ser leche regular  2 cucharadas soperas de de cocoa  Ingredientes para preparar glaseado: 6 cucharadas soperas de mantequilla  1/2 taza de azúcar  2 cucharadas soperas de agua  1 cucharadita de extracto de vainilla  Se precalienta el horno a 350 grados.  Se engrasa un molde de rosca con mantequilla derretida con la ayuda de una brocha y se espolvorea con harina, se desecha ...

Unas deliciosas Chuletas de Cerdo en salsa de Durazno siempre van bien para impresionar a alguien o para el festejo de “un nuevo día”.  Ingredientes: 1 cucharada sopera de aceite de oliva  3 ajos 1 cabeza de cebolla cambray rebanada  1 durazno rebanado 1 taza de champiñones bien lavaditos y rebanados Sal al gusto 1 libra de chuletas sin hueso de Cerdo 1 dash de condimentos base para salsa Ranch Hidden Valley Se precalienta el sartén a temperatura media, se agrega el aceite de oliva una vez distribuido de agrega los ajos, cebolla cambray, el durazno, los champiñones y sazonamos con sal al gusto, se cubre  para lograr así su cocción a vapor. Destapamos mientras se estará  evaporando el fluido hasta solo nos quedará el aceite (esto sucede solo en minutos) mientras movemos para acitronar. Sacamos los ajos. Retiramos y colocamos en un plato aparte. En el mismo aceite que ya contiene la esencia del durazno y los vegetales, colocamos las...

 El Rollo de Carne es una  exquisita variable más para preparar la carne molida con tocino y vegetales.  Ingredientes: 4 piezas de tocino 1 libra de carne de res magra molida  1/2 pimiento rojo en cuadritos  1 rama de cebollín picado 1/2 taza de chícharos con zanahoria picada en cuadritos Sal al gusto Cómo condimento voy a usar un dash de polvo base para salsa Ranch Valley Hidden  Papel aluminio y papel encerado En una charola vamos a poner el papel aluminio y el papel encerado sobre esto ponemos las tiras extendidas del tocino, colocamos extendiendo la carne molida a lo largo de esto poniéndole el pimiento morrón rojo, el cebollín, los chícharos y la zanahoria, sazonamos con sal al gusto y los condimentos del polvo para base de salsa Ranch. Envolvemos la carne formando el rollo con la ayuda de los papeles y colocamos sobre un refractario el cual va a conservar cualquier jugo que destile la carne.  Precalentamos el ho...

Las Tortitas de Papa son un platillo económico, sencillo y fresco es uno de mis favoritos aquí te comparto la forma en que los preparo: 5 papas cocidas  1/2 queso ranchero desmoronado 2 huevos Sal al gusto  Base par preparar salsa ranch Hidden Valley Creamy Dill Ranch como condimento al gusto Aceite lo suficiente para freír Las papas las vamos a hervir hasta que estén suaves, le ponemos sal al gusto mientras hierven. Una vez que se enfriaron las pelamos y colocamos en un tazón y con un prensador las desmoronamos. Agregando el queso, los huevos, sazonamos con sal al gusto y los condimentos de la base para preparar salsa Ranch que entre tantos contiene ajo, cebollín, etc. Comenzamos a seguir amasando con las manos y agregamos un dash de harina, seguimos mezclando. Precalentamos el aceite a temperatura media, una vez caliente agregamos las tortitas, las freímos muy bien de ambos lados, retiramos del aceite y ponemos sobre una servilleta para que absorba e...

Las Empanadas son un tipo de pan que va relleno de carne, queso o fruta, puede ser horneado o frito y se disfruta frío o caliente, tradicional de las culturas latinoamericana y filipina. Su origen data de 1520 de Galicia, España.  Te comparto la manera en que la preparo en mi casa las empanadas al horno rellenas de atún: Ingredientes para base 11/2 taza de harina  1 Cucharadita de azúcar  1/2 cucharadita de polvo para hornear  1/4 de cucharadita de sal 4 cucharadas soperas de manteca vegetal  4 cucharadas soperas de mantequilla fría  en cuadritos  1 huevo  1 cucharada sopera de vinagre  1/4 de taza de agua fría  Ingredientes para relleno: 1 cucharada sopera de aceite  1/4 de cebolla rebanada  1 lata de atún grande  Sal y pimienta-limón al gusto  1/2 taza de salsa Marinara  Para el barniz: 1 yema 1 splash de leche En un tazón combinó el harina, el azúcar,...