La Clave

El Flan es un exquisito postre de huevo que data desde la época Medieval de origen Romano ganando popularidad en España, Francia extendiéndose por todo Europa.  Este es un postre de muy pocos ingredientes y fácil de preparar.  Para el Caramelo se necesita: 1 taza de azúcar  1/4 de agua Se precalienta el horno a 350 grados. En un sartén pequeño a temperatura media se pone a cocinar el azúcar agregando el agua y moviendo constantemente hasta lograr que se funda dandole el color café del caramelo. Vaciamos en el refractario que se va a usar esparciéndolo.  Para elaboración del Flan: 1 Lata de leche condensada  1 Lata de leche de coco  5 huevos 2 cucharaditas de esencia de vainilla Todos estos ingredientes se licúan. Se vacían en el refractario y en otro refractario más grande se coloca y se le agrega una taza de agua para lograr co. Esto el baño María, se cubre toDo con papel aluminio y se pone al horno por espacio de una hora después de este tiempo

"No se cansaba de escucharme me hacía repetir las mismas historias diciendo: -Así cuando te vayas , volveré a contarme yo mismo lo que ahora me cuentas...qué miserable debe ser la vida de los que no tienen como nosotros gentes que les hablen...gracias a lo que cuentas , es como si lo que ha pasado volviera a pasar muchas veces." -Mario Vargas Llosa

Es verano y se antoja comer en el patio alimentos tropicales y frescos. Las Hamburguesas Hawaianas son una buena opción y te doy la receta de cómo las preparo: 1 libra de carne molida (para aproximadamente 8 hamburguesas) 1 cucharita de albahaca  1/2 de cucharita de pimienta-limón  Splash de mostaza  Splash de ketchup 1 cucharita de salsa de soya o sal al gusto Mantequilla en aerosol  1/2 Cebolla (para curar el sartén o parrilla) Piña en almíbar en rodajas Pan para hamburguesas  Mayonesa  Ketchup  Mostaza  Cebolla en rodajas 2 jitomates en rodajas  Lechuga rallada Se integran muy bien a la carne molida las hojitas de albahaca, pimienta-Limón,  mostaza, ketchup y salsa de soya la cual le dará la sal que se necesita.  Se precalienta a fuego medio la parrilla. Mientras se hace una bolita de carne para después prensarla y dar así la forma de nuestra hamburguesa.  Se prepara la parrilla con un poco de mantequilla en aerosol y untamos la

La Crema de Elote un excelente aperitivo que nos reconforta por lo calientito y nutritivo por eso es una de mis favoritas esta es la forma de prepararlo: 1 cuadrito de mantequilla 1/4 de cebolla finamente picada 1/4 de chile pimiento morrón en picado en cuadritos 1 diente de ajo 2 latas de elote drenado y enjuagado 2 jitomates 1 taza de crema 1 taza de agua Sal y pimienta-limón al gusto Para la decoración se sugiere espinacas picadas y queso en cuadritos, se puede disfrutar con bolillo. Se acitronar la cebolla, el pimiento morrón y el ajo a fuego medio. Agregar los granos de elote seguir dorando un poco más. En la licuadora vamos a preparar la crema agregando los jitomates, el ajo que acitronamos, la crema y el agua. Este licuado lo agregamos a los vegetales. Tapamos parcialmente dejando a que hierva. Para más de esta receta visita: https://youtu.be/xFcuQ8J-vto “La Clave es que cada cosa que hagamos, la hagamos con mucho Amor “

"A mí siempre me ha llamado la atención dos sonidos de México, uno es el de las manos haciendo tortillas y otro es el de los hombres abrazándose, son dos sonidos muy típicos de nuestro país que no se repite en ningún otro". -Carlos Puentes https://www.facebook.com/428056897994409/posts/450261052440660?s=100001792390781&sfns=mo

“Estoy enamorada de la belleza, de las cosas, de la gente y el amor y el estar enamorada, creo, en el interior, se muestra en el exterior.” -Gloria Vanderbilt https://www.facebook.com/428056897994409/posts/447410306059068?s=100001792390781&sfns=mo

El Arroz con leche es un postre muy antiguo originario de Asia y en su popularidad se extiende a través de Europa, Africa llegando a América en los tiempos de la colonización. Tiene sus variantes todo dependiendo en la zona donde se disfrute por ejemplo en Sudamerica se le suele agregar “dulce de leche” en mi región de nacimiento que es Celaya, Guanajuato es común disfrutarlo con pasas y canela espolvoreada y la forma más sencilla de que mi mamá lo prepara es la siguiente: 1 litro de agua 1 varita de canela 1 taza de arroz lavado y escurrido 1 Lata de leche condensada 1/2 taza de pasas Canela en polvo para decorar Se pone a hervir el agua con la varita de canela. Se lava el arroz en una coladera, se incorpora al agua hirviente se deja cocer por un tiempo, tapándolo parcialmente. Ya que esta bien cocido y para este tiempo ya algo de agua se evaporó se agrega la leche condensada este concentrado de azúcar y leche le da un excelente sabor a nuestro arroz. Se agregan las p

Las tostadas estilo “La Isla” puede ser un aperitivo muy delicioso y económico. Solo se va a necesitar  de los siguientes ingredientes: 3 Chiles huajillos  1 litro de agua 1 Cebolla rebanada  Aceite 5 piezas de filete tilapia  Hierbas de olor (albahaca y perejil seco) 1 taza de agua  Pimienta con limón y sal al gusto  Una docena de tortillas para hacer tostadas o tostadas ya hechas Aguacate para decorar  Ponemos a hidratar los chiles huajillos en un litro de agua poniendo a hervir a temperatura media.  En el sartén en donde vamos a cocinar el pescado vamos a acitronar la cebolla. Una vez acitronada la cebolla la colocamos en un traste aparte.  Colocamos el filete de pescado en el sartén sobre el aceite que ya tienen la esencia de la cebolla que acabamos de acitronar previamente lavado y sazonamos con la pimienta-limón y sal al gusto lo cubrimos y cocinamos a temperatura media.   En la licuadora vamos a poner los chiles con sal, pimienta-limón

   Las Enchiladas Suizas fueron originalmente introducidas al menú del muy famoso restaurante- café Sanborns en la Ciudad de México en la década de 1950’s desde entonces fueron muy populares en cualquier hogar mexicano. El nombre de “suizas” lo adquirió por la gran cantidad de queso y crema que se usa en este delicioso platillo. A continuación mostraré la forma que se prepara en mi casa, tu casa. Salsa Tomatillo: 1/2 libra de tomates verdes 1/4 de cebolla 1 diente de ajo 1 Puñito de cilantro 1 chile serrano (opcional puede ser sin o más chiles) Sal y pimienta-limón al gusto Se pone a hervir los tomates y el chile. Una vez que se cocieron se licúan junto con la cebolla, el ajo, la ramita de cilantro y los condimentos. Crema Tomatillo: 1 Taza de crema 1 Taza de salsa  tomatillo Sal y pimienta-limón al gusto Estos ingredientes se licúan para su combinación. Ensamblado de Enchiladas: 12 tortillas 1/4 de taza de aceite 1 libra de carne desherbada de puerco (varia